皮絲燴冬瓜

前些日子老媽先把皮絲煮了一大鍋

Erica 帶了一些回台北

還剩下半圈冬瓜

就煮了這道菜

§皮絲燴冬瓜§

材料：

煮過的皮絲          適量

冬瓜   　　      　 半圈

薑                       少許

調味料：

水                少許

醬油膏      　少許

調味粉   　　少許

作法：

1. 薑切片、冬瓜切塊、煮過的皮絲把水壓乾後切條。

2. 起油鍋，薑絲爆香，再加入皮絲炒香。

3. 加入冬瓜塊二面稍微煎一下，加入少許水、醬油膏後，小火煮。

4. 用調味粉調味，待冬瓜煮軟入味就可以起鍋了。

皮絲是在素食材料行或是雜貨店很常看到的乾料

但很多人其實不太知道怎麼料理

一般Erica 會先將皮絲先煮過

用煮的可以較快的將皮絲煮軟

煮過後會再用水沖洗一下

煮過後再沖可以去掉油膩

而煮過的皮絲可用來炒、燴、燉..........

用途很多

Erica 很愛吃新竹的一家素當歸湯

就是用這個做的

下次看到可以回家試試看哦～！

（我是皮絲）