宮保麵腸

每次吃麵腸都是拿來炒酸菜、炒榨菜
再不然就是鹽酥
就沒有其它的做法了嗎?
突然想吃重口味
家裡還有油花生....
那就來做個宫保吧～！





§宮保麵腸§

材料：

麵腸       　　3條
辣椒               1大根
小黃瓜           1條
油花生           適量
花椒　　　   少許
薑片　　　   少許

調味料：

醬油           1大匙
水               3大匙
糖               1小匙
太白粉       1小匙
蕃茄醬       1小匙
鹽               1.5小匙
七味粉        少許


作法：

1. 麵腸切段後，用手翻開，少許的鹽進行調味。再用油乾煎（油炸）至外表酥脆，取出備用。

2. 小黃瓜切滾刀，備用。調味料先調好，不然會來不及哦！

3. 在鍋中加入適量的油，放入花椒，開火加熱，待花椒味道出來後將花椒取出。

4. 用練好的花椒油，爆香薑片和辣椒，再加入酥脆的麵腸和小黃瓜，略微拌炒。

5. 調小火將調味料倒入拌炒收乾，再加入油花生，就可以起鍋了。


這是第一次做這道菜
上網看了很多宮保雞丁的作法
Erica 再依平常做素菜的方法去改變一下
因為麵腸不好入味，所以可以用鹽先抓一下讓它入味
也可以用醬油醃，但就不好用油煎最好用油炸
Erica 不想用太多油，所以就用煎的

練花椒油也要小心不要將花椒炒焦會練到有點苦味
Erica 多半是聞到花椒香時就把花椒用濾網撈起
如果覺得味道還不夠就直接將油淋在濾網上的花椒
這樣比較不會過焦

整體來說還不錯吃
是很下飯的一道菜
有與趣可以試試看哦～～！